Wer lieber etwas Herzhaftes mag, kann auch selbst Knäckebrot backen. Es ist haltbar und eignet sich hervorragend, um es am Arbeitsplatz nebenbei zu essen. Dieses Rezept ist reich an Ballaststoffen und liefert zudem wertvolle Mineralien wie Eisen und Kalzium.
Den Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen. Die trockenen Zutaten vermischen und anschließend Öl und Wasser hinzufügen. Die Masse zu einem gleichmäßigen Teig verrühren, diesen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausbreiten und in den vorgeheizten Backofen schieben.
Nach 15 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen und den Teig mithilfe eines Pizzamessers in 12 etwa gleichgroße Scheiben schneiden. Anschließend wieder in den Backofen schieben und weitere 45 Minuten backen.